Ensalada de Jícama
Ensalada de Jícama.
La jícama, también conocida como «nabo mexicano», es un tubérculo originario de México y Centroamérica. Este ingrediente ha sido parte de la dieta de los pueblos indígenas de la región desde tiempos precolombinos. La jícama es valorada por su textura crujiente y su sabor ligeramente dulce, similar a una manzana o una pera, pero con menos azúcar. Es especialmente popular en ensaladas y botanas debido a su frescura y capacidad de combinar bien con otros sabores. La ensalada de jícama es un platillo refrescante y ligero, ideal para climas cálidos y perfecta para acompañar una comida mexicana.
Nivel de dificultad
Fácil, requiere 20 minutos en su preparación.
Lo que necesitas
- 1 jícama grande, pelada y cortada en juliana (bastones delgados)
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en juliana
- 1 pepino, pelado y cortado en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1/4 de col morada, finamente rallada
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- El jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- 1/2 taza de granada (opcional, para decorar)
Preparación
Preparación de la Ensalada:
- En un tazón grande, combina la jícama, zanahorias, pepino, pimiento rojo y col morada.
- Añade el cilantro picado y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
Preparación del Aderezo:
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, jugo de naranja y aceite de oliva.
- Sazona con sal, pimienta y chile en polvo al gusto.
- Bate bien el aderezo para emulsionarlo.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales y revuelve bien para que todos los ingredientes queden cubiertos de manera uniforme.
- Deja reposar la ensalada en el refrigerador por al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
- Justo antes de servir, puedes decorar la ensalada con granos de granada para darle un toque de color y sabor adicional.
Se acompaña con
La ensalada de jícama se sirve mejor fría, lo que la convierte en una excelente opción para días calurosos o como acompañamiento refrescante en una comida más pesada. Puedes presentarla en un plato grande o en porciones individuales, decorada con hojas de cilantro fresco y granos de granada si los has utilizado. Es ideal como entrada o como guarnición para platos principales como tacos, pescados o carnes a la parrilla.
Síguenos en Facebook
Te recomendamos: Aguacates rellenos
MÁS RECETAS DE COCINA MEXICANA DE CLAUDIA PERAGALLO:
– Prepara una deliciosa Ensalada de queso feta o una Pizza baja en carbohidratos para un completo almuerzo.
