Como hacer Chilaquiles Verdes
Es uno de los platillos más populares en la cocina mexicana y muy fácil de preparar. También es muy versátil ya que lo puedes acompañar de una variedad de complementos, desde huevos estrellados hasta pechuga de pollo deshebrada. Las variantes son muchas y su sabor es único gracias a los tomates verdes con los que prepararemos la salsa base.
Te comparto la receta de cómo hacer chilaquiles verdes, ¡te gustarán!
Lo que necesitas
Para la salsa verde:
- 1/2 kilo de tomates verdes medianos pelados y lavados
- 5 chiles serranos
- 1/2 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de cilantro fresco
Para los chilaquiles:
- Totopos para chilaquiles (para 4 porciones al gusto)
- 150 ml de aceite
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
- Crema
- Queso fresco rallado
- 1/2 cebolla fileteada
Nivel de dificultad
Fácil, requiere unos 30 min en su preparación.
Preparación
Salsa:
- Poner a cocer los tomates verdes junto a los chiles serranos, cebolla, cilantro y el diente de ajo, en un recipiente con un poco de agua.
- Dejar cocer a fuego lento por al menos unos 15 minutos.
- Apartar 1/4 del líquido de cocción sobrante.
- Una vez cocidos, licuar los tomates verdes junto a los chiles serranos, cilantro, cebolla y el diente de ajo, utilizando el 1/4 del líquido de cocción sobrante.
- En un sartén profundo, añadir aceite vegetal y freír la salsa verde durante 5 minutos.
- Rectificar la sal.
- Añadir a la salsa los totopos para que se remojen.
Se acompaña con
- En cada plato se sirve una porción generosa de chilaquiles.
- Se agrega la pechuga de pollo deshebrada y se distribuye uniformemente.
- Se les agrega al gusto la crema, el queso rallado y la cebolla y se sirven calientes.
¡Y a disfrutar! Los chilaquiles verdes son una excelente opción para comenzar bien y de buen ánimo por las mañanas.
Como hacer chilaquiles verdes, la receta más tradicional para desayunar o almorzar en familia.
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Como hacer Chilaquiles Verdes.
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