Cocina Mexicana de Claudia Peragallo
Desde recetas tradicionales que han pasado de generación en generación hasta las nuevas tendencias gastronómicas. Acompáñame en este viaje de sabor y descubre la auténtica esencia de la cocina mexicana, donde cada receta cuenta una historia. ¡Buen provecho!
Las Recetas de la Cocina Mexicana
DESAYUNOS – COMIDAS – CENAS – SALSAS – BEBIDAS – COMIDA SALUDABLE – POSTRES – RECETAS NAVIDEÑAS – STREET FOOD
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¡Ahora en Cocina Mexicana! Recetas de Street Food: Esquites, El Maíz Caliente con Chile y Limón.
Comidas
Postres
Desayunos
Comidas Saludables
Receta de Caldo de pollo con verduras: Importantes beneficios ya que es de fácil digestión y contiene valiosos nutrientes. Reduce el dolor articular y la inflamación, gracias a los sulfatos de condroitina, glucosamina y otros compuestos extraídos del cartílago.
La Cocina Mexicana
La Cocina Mexicana es universalmente conocida por su gran variedad de platillos y su sabor inigualable.
Tiene sus orígenes en las culturas prehispánicas que habitaron lo que es el actual territorio de México.
La alimentación desde milenios atrás giraba en torno al maíz, como lo sigue siendo hoy en día y acompañada de otros ingredientes ancestrales como los chiles, frijoles, calabazas, aguacates, tomate, cacao, nopal, así como insectos y una gran variedad de frutas como ciruelas y pitayas.
Al llegar los españoles a tierras mesoamericanas se produjo también una mezcla o mestizaje, mejor dicho, entre los platillos precolombinos y los alimentos traídos desde Europa.
Se introdujeron frutas, el azúcar, aceite, cereales como el trigo, especias como orégano y la pimienta negra, ganado vacuno, ovino, pollos, cerdos, leche y arroz, entre otros.
Cenas
De esta forma nacieron los platos que han dado fama mundial a la Cocina Mexicana como el mole, los chiles en nogada, la sopa de lima, la cochinita pibil, las carnitas y los famosos tacos, entre otros. Sólo son algunas de las recetas de la cocina mexicana.
También surgieron bebidas como el tequila, la cerveza, aguas frescas de diversas frutas tropicales, atole, champurrado y por supuesto el chocolate.
Salsas
Respecto a los postres también la Cocina Mexicana ha hecho notables aportaciones y muy variadas, entre las más conocidas el flan, la capirotada y una interminable lista de dulces tradicionales regionales elaborados con leche y azúcar.
La Cocina Mexicana en 2010 fue reconocida por la UNESCO en su lista de Patrimonio Inmaterial, en su modalidad de cocina tradicional.
Bebidas
RECETAS DE LA COCINA MEXICANA
Aprende a preparar comidas mexicanas saludables
RECETAS DE LA COCINA MEXICANA