Cocina Mexicana de Claudia Peragallo
Desde recetas tradicionales que han pasado de generación en generación hasta las nuevas tendencias gastronómicas. Acompáñame en este viaje de sabor y descubre la auténtica esencia de la cocina mexicana, donde cada receta cuenta una historia. ¡Buen provecho!
Las Recetas de la Cocina Mexicana
DESAYUNOS – COMIDAS – CENAS – SALSAS – BEBIDAS – COMIDA SALUDABLE – POSTRES – RECETAS NAVIDEÑAS – STREET FOOD
¿Qué quieres cocinar hoy?
¡Ahora en Cocina Mexicana! Recetas de Street Food: Esquites, El Maíz Caliente con Chile y Limón.
Recetas Recién Añadidas
Flautas de Pollo: Crujientes y Llenas de Sabor
Tlayudas Oaxaqueñas: El Sabor Inconfundible de Oaxaca
Huaraches de Nopal: El Sabor Saludable de México
Comidas
Flautas de Pollo: Crujientes y Llenas de Sabor
Tlayudas Oaxaqueñas: El Sabor Inconfundible de Oaxaca
Receta auténtica de Frijoles Charros mexicanos
Postres
Brownie de chocolate receta
Galletas craqueladas de naranja
Cómo hacer Tarta de Manzana
Desayunos
Tortitas de avena con plátano y canela
Molletes con frijoles y queso, desayuno ligero, receta rápida
Delicioso Omelette de Nopales y Queso Panela
Comidas Saludables
Receta de Caldo de pollo con verduras: Importantes beneficios ya que es de fácil digestión y contiene valiosos nutrientes. Reduce el dolor articular y la inflamación, gracias a los sulfatos de condroitina, glucosamina y otros compuestos extraídos del cartílago.
Ensalada con queso feta y vinagreta de miel
Ceviche de coliflor
Coliflor en salsa de cacahuate
La Cocina Mexicana
La Cocina Mexicana es universalmente conocida por su gran variedad de platillos y su sabor inigualable.
Tiene sus orígenes en las culturas prehispánicas que habitaron lo que es el actual territorio de México.
La alimentación desde milenios atrás giraba en torno al maíz, como lo sigue siendo hoy en día y acompañada de otros ingredientes ancestrales como los chiles, frijoles, calabazas, aguacates, tomate, cacao, nopal, así como insectos y una gran variedad de frutas como ciruelas y pitayas.
Al llegar los españoles a tierras mesoamericanas se produjo también una mezcla o mestizaje, mejor dicho, entre los platillos precolombinos y los alimentos traídos desde Europa.
Se introdujeron frutas, el azúcar, aceite, cereales como el trigo, especias como orégano y la pimienta negra, ganado vacuno, ovino, pollos, cerdos, leche y arroz, entre otros.
Cenas
Burritos con papa y chorizo
Tacos de machaca con huevo
Pizza al sartén
De esta forma nacieron los platos que han dado fama mundial a la Cocina Mexicana como el mole, los chiles en nogada, la sopa de lima, la cochinita pibil, las carnitas y los famosos tacos, entre otros. Sólo son algunas de las recetas de la cocina mexicana.
También surgieron bebidas como el tequila, la cerveza, aguas frescas de diversas frutas tropicales, atole, champurrado y por supuesto el chocolate.
Salsas
Salsa de Piña Asada con Habanero
Salsa Chimichurri, el toque argentino para tus platillos
Salsa Macha: una explosión de sabor y picante en tu cocina
Respecto a los postres también la Cocina Mexicana ha hecho notables aportaciones y muy variadas, entre las más conocidas el flan, la capirotada y una interminable lista de dulces tradicionales regionales elaborados con leche y azúcar.
La Cocina Mexicana en 2010 fue reconocida por la UNESCO en su lista de Patrimonio Inmaterial, en su modalidad de cocina tradicional.
Bebidas
Atole de Guayaba: La Bebida Dulce y Frutal
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RECETAS DE LA COCINA MEXICANA
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