Cocina Mexicana de Claudia Peragallo

Desde recetas tradicionales que han pasado de generación en generación hasta las nuevas tendencias gastronómicas. Acompáñame en este viaje de sabor y descubre la auténtica esencia de la cocina mexicana, donde cada receta cuenta una historia. ¡Buen provecho!

Las Recetas de la Cocina Mexicana

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¿Qué quieres cocinar hoy?

¡Ahora en Cocina Mexicana! Recetas de Street Food: Esquites, El Maíz Caliente con Chile y Limón.

Recetas Recién Añadidas

Pollo con Miel y Mostaza
Comidas Mexicanas

Pollo con Miel y Mostaza

También puedes acompañarlo con una ensalada verde fresca o verduras asadas para una opción
Canelones Rellenos en Salsa de Flor de Calabaza
Comidas Mexicanas

Canelones Rellenos en Salsa de Flor de Calabaza

Esta combinación de pasta rellena y salsa cremosa crea un plato reconfortante y lleno de sabor
Sopa de Habas
Comidas Mexicanas

Sopa de Habas

Se sirve comúnmente como plato principal en una comida mexicana tradicional o como parte de un

Comidas

Pollo con Miel y Mostaza
Comidas Mexicanas

Pollo con Miel y Mostaza

También puedes acompañarlo con una ensalada verde fresca o verduras asadas para una opción
Canelones Rellenos en Salsa de Flor de Calabaza
Comidas Mexicanas

Canelones Rellenos en Salsa de Flor de Calabaza

Esta combinación de pasta rellena y salsa cremosa crea un plato reconfortante y lleno de sabor
Sopa de Habas
Comidas Mexicanas

Sopa de Habas

Se sirve comúnmente como plato principal en una comida mexicana tradicional o como parte de un

Postres

Strudel de Manzana
Postres Mexicanos

Strudel de Manzana

Puedes cortarlo en rebanadas y servirlo en platos individuales, adornado con una bola de helado de vainilla
Capirotada
Postres Mexicanos

Capirotada

Este postre se disfruta tradicionalmente durante las comidas de Cuaresma, pero también es una deliciosa opció
Calabaza Enmielada
Postres Mexicanos

Calabaza Enmielada

Este postre se prepara comúnmente durante el otoño y es muy popular en las festividades

Desayunos

Huevos Motuleños
Desayunos Mexicanos

Huevos Motuleños

Es un platillo tradicional y representan la riqueza culinaria de la península de Yucatán, muestra
Tortitas de avena con plátano y canela
Desayunos Mexicanos

Tortitas de avena con plátano y canela

Las puedes acompañar con alguna otra fruta de tu preferencia como son rebanadas de manzana, de
Molletes con frijoles y queso, desayuno ligero, receta rápida
Desayunos Mexicanos

Molletes con frijoles y queso, desayuno ligero, receta rápida

Condimenta estos deliciosos molletes con tu salsa favorita. ¡A todos en casa les va a encantar!

Comidas Saludables

Receta de Caldo de pollo con verduras: Importantes beneficios ya que es de fácil digestión y contiene valiosos nutrientes. Reduce el dolor articular y la inflamación, gracias a los sulfatos de condroitina, glucosamina y otros compuestos extraídos del cartílago.

Ensalada de Jícama
Comidas Mexicanas Saludables

Ensalada de Jícama

La jícama es valorada por su textura crujiente y su sabor ligeramente dulce, similar a una
Aguacates Rellenos
Comidas Mexicanas Saludables

Aguacates Rellenos

Los aguacates rellenos son una deliciosa manera de disfrutar esta fruta, combinando su textura y sabor con
Ensalada César Tradicional
Comidas Mexicanas Saludables

Ensalada César Tradicional

Esta ensalada se ha convertido en un clásico internacional, pero su origen mexicano sigue siendo un

La Cocina Mexicana

La Cocina Mexicana es universalmente conocida por su gran variedad de platillos y su sabor inigualable.

Tiene sus orígenes en las culturas prehispánicas que habitaron lo que es el actual territorio de México.

La alimentación desde milenios atrás giraba en torno al maíz, como lo sigue siendo hoy en día y acompañada de otros ingredientes ancestrales como los chiles, frijoles, calabazas, aguacates, tomate, cacao, nopal, así como insectos y una gran variedad de frutas como ciruelas y pitayas.

Al llegar los españoles a tierras mesoamericanas se produjo también una mezcla o mestizaje, mejor dicho, entre los platillos precolombinos y los alimentos traídos desde Europa.

Se introdujeron frutas, el azúcar, aceite, cereales como el trigo, especias como orégano y la pimienta negra, ganado vacuno, ovino, pollos, cerdos, leche y arroz, entre otros.

Recetas de la Cocina Mexicana de Claudia Peragallo
Chiles en Nogada, el platillo mexicano por excelencia.

Cenas

Crepas de Coliflor
Cenas Mexicanas

Crepas de Coliflor

Se pueden servir como plato principal para el almuerzo o la cena, y son perfectas para cualquier
Burritos con papa y chorizo
Cenas Mexicanas

Burritos con papa y chorizo

Burritos con papa y chorizo. Los burritos con papa y chorizo son una entrada que se prepara
Tacos de machaca con huevo
Cenas Mexicanas

Tacos de machaca con huevo

Tacos de machaca con huevo. Hoy aprenderás a preparar una receta típica de la regió

De esta forma nacieron los platos que han dado fama mundial a la Cocina Mexicana como el mole, los chiles en nogada, la sopa de lima, la cochinita pibil, las carnitas y los famosos tacos, entre otros. Sólo son algunas de las recetas de la cocina mexicana.

También surgieron bebidas como el tequila, la cerveza, aguas frescas de diversas frutas tropicales, atole, champurrado y por supuesto el chocolate.

Salsas

Salsa de Piña Asada con Habanero
Salsas

Salsa de Piña Asada con Habanero

Salsa de Piña Asada con Habanero. Para los amantes de las salsas picantes y deliciosas, les
Salsa Chimichurri, el toque argentino para tus platillos
Salsas

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Salsa Chimichurri. La salsa chimichurri es tradicionalmente argentina. Elaborada a mano en un mortero y con ingredientes
Salsa Macha: una explosión de sabor y picante en tu cocina
Salsas

Salsa Macha: una explosión de sabor y picante en tu cocina

Salsa Macha: una explosión de sabor y picante en tu cocina. La Salsa Macha es bá

Respecto a los postres también la Cocina Mexicana ha hecho notables aportaciones y muy variadas, entre las más conocidas el flan, la capirotada y una interminable lista de dulces tradicionales regionales elaborados con leche y azúcar.

La Cocina Mexicana en 2010 fue reconocida por la UNESCO en su lista de Patrimonio Inmaterial, en su modalidad de cocina tradicional.

Recetas de la Cocina Mexicana de Claudia Peragallo

Bebidas

Atole de Guayaba: La Bebida Dulce y Frutal
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Atole de Guayaba: La Bebida Dulce y Frutal

Atole de Guayaba: La Bebida Dulce y Frutal. El atole es una bebida tradicional mexicana que ha
Prepara Jugo Verde para bajar de peso
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El jugo verde es una bebida que en la actualidad se ha hecho muy popular. Lo podemos

RECETAS DE LA COCINA MEXICANA

Conoce las comidas mexicanas

Aprende a preparar comidas mexicanas saludables

Recetas de la Cocina Mexicana de Claudia Peragallo

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