Como hacer Enchiladas Rojas
Existen en México una variedad de enchiladas por región que en si ese platillo puede ser motivo de una sola «Guía para preparar enchiladas» dada la gran cantidad de recetas.
Las enchiladas rojas son otras de las muy populares junto con las enchiladas verdes que ya te mostramos en este blog.
Es por eso que a continuacion aprenderás como hacer Enchiladas Rojas:
Lo que necesitas
- 1 kg de pechuga de pollo
- 1 kg de tortillas
- 3 chiles anchos
- 5 chiles guajillos
- 4 dientes de ajo
- 1 jitomate
- 1 cebolla grande
- Comino molido al gusto
- 1 cuadrito de consomé de pollo
- 4 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- Aguacate
- ¼ de queso panela o de rancho
- ½ kg de crema
Nivel de dificultad
Fácil, requiere unos 40 min en su preparación.
Como hacer enchiladas rojas: Muy popular elección para desayuno, almuerzo o comida. Típicamente mexicano y con una porción quedarás completamente satisfecho.
Preparación
- Comienza hirviendo el pollo para poder desmenuzarlo.
- Antes de preparar la salsa, se limpian los chiles quitandole las venas y semillas para poder ponerlos a hervir con el jitomate, la cebolla, el ajo y la sal al gusto.
- Una vez que estén ablandados los ingredientes anteriores, ponlos en la licuadora junto con el cuadrito de consomé de pollo, la sal al gusto y el comino y licúa por 5 minutos.
- Cuela la salsa.
- Y en un sartén calienta el aceite y fríe las tortillas hasta que tomen un leve color dorado, sin llegar a tostarse.
- Sumerge las tortillas en la salsa y las rellenamos de pollo, envolviendo como taco y sirve tres o cuatro por porción.
- Se bañan con la crema, el queso y aguacate al gusto y si gustas también un poco de lechuga.
Se acompaña con
Se sirven con frijoles refritos como guarnición y un poco de arroz, se acompañan con bolillos doraditos.
Las enchiladas rojas son típicamente del centro de México, o la Ciudad de México.
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Como hacer enchiladas rojas.
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