Como hacer Enchiladas Verdes
En esta receta te muestro como hacer enchiladas verdes; es uno de los platillos típicos en nuestra cocina mexicana.
Es un plato muy versátil que puede consumirse desde la mañana para un desayuno o almuerzo hasta para una comida o cena.
Lo que necesitas
- 1 kg de pechuga de pollo
- 1 kg de tomate verde
- 1 cebolla grande
- 3 chiles de árbol
- 4 dientes de ajo
- 1 kg de tortillas
- 1 cuadrito de consomé de pollo
- Sal al gusto
- 4 cucharadas de aceite
- ½ litro de crema
- ¼ kg de queso blanco (panela o de rancho)
- 1 aguacate
Nivel de dificultad
Medio, requiere unos 45 min en su preparación.
Las enchiladas son tortillas rellenas de pollo y cubiertas de la salsa verde que les da todo su sabor. Suelen servirse con crema, queso espolvoreado y cebolla en rodajas.
Preparación
Como hacer enchiladas verdes:
- Comenzamos poniendo en una cacerola agua a hervir y agregar la pechuga de pollo con la cebolla y un diente de ajo.
- Una vez cocida a pechuga se deshebra por completo y se reserva.
- Para la salsa verde ponemos a hervir los tomates con dos dientes de ajo pelados. Una vez hervidos y habiendo dejado que se enfrían los licuamos con los chiles.
- En una cacerola calentamos una cucharada de aceite y vamos agregando poco a poco la salsa, la sal al gusto y el cuadrito de consomé.
- Freímos en un sartén las tortillas sin que lleguen a dorarse.
- Pasamos las tortillas por la salsa ya preparada y servimos tres o cuatro tortillas por plato, rellenándolas del pollo y hacemos forma de taco.
- Se añade crema, queso, aguacate y la cebolla cortada en rodajas.
Se acompaña con
Se sirven con crema semi-espesa y queso rallado o espolvoreado con un toque final de rodajas de cebolla. También se pueden acompañar de frijoles refritos y en la Ciudad de México es muy común acompañarlos de bolillos.
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