Betabeles horneados con queso de cabra
El betabel es un tubérculo de raíz gruesa y comestible, muy utilizado en nuestra cocina mexicana. Ademas de su dulce y delicioso sabor, es una gran fuente de nutrientes y fibra para nuestro organismo.
Una de las ventajas del betabel es que puede consumirse crudo, cocido al vapor, horneado, asado, ya sea en jugos, licuados, ensaladas y postres.
A continuación te voy a dar la receta de los betabeles horneados con queso de cabra que te dejarán con un gran sabor de boca.
Lo que necesitas
- 5 o 6 betabeles grandes sin tallo, pelados y cortados en gajos
- Aceite de olivo
- Sal de mar
- Pimienta negra recién molida
- Papel aluminio
- 1/2 litro de yogur griego
- 2 barras chicas de queso de cabra
- 150 gr de semillas de pepita verde sin cascara
Nivel de dificultad
Fácil, requiere de unos 40 minutos en su preparación.
Preparación
- En trozos de papel aluminio de 20 x 30 cms aproximadamente, coloca un betabel cortado en gajos.
- Báñalos con suficiente aceite de olivo, sal de mar y pimienta.
- Cierra perfectamente el papel aluminio haciendo un paquete, cuidando que los dobleces queden muy bien asegurados para que el vapor no se escape y la cocción del los betabeles sea uniforme.
- Repetir este proceso con todos los betabeles.
- Coloca los paquetes en una charola y hornea por 40 minutos a 180° C
- En un recipiente, agregar el queso de cabra y el yogur griego.
- Con una espátula o tenedor, incorpora perfectamente los dos ingredientes hasta formar una pasta homogénea. No debe quedar liquida, mas bien debe ser una pasta firme.
- Agrega las semillas de pepita e incorpóralas a la mezcla.
- Revisa la cocción de los betabeles horneados, clavando un tenedor en ellos, así verás que tan suaves están.
- Saca del horno y abre cuidadosamente los paquetes de aluminio.
- Colócalos en un platón para que se enfríen y decóralos con la mezcla de queso de cabra y yogur griego.
Se acompañan con
Esta ensalada de Betabeles horneados con queso de cabra, es un excelente acompañante para cualquier platillo preparado con carne, pollo o cerdo.
Es Ideal para esa carnita asada o un delicioso pollo al horno. Los betabeles horneados con queso de cabra son una ensalada muy versátil rápida de preparar y deliciosa, ¡atrévete a prepararla!
Síguenos en Facebook
Te recomendamos: Cómo preparar Tinga de Pollo
Betabeles horneados con queso de cabra.
MÁS RECETAS DE COCINA MEXICANA DE CLAUDIA PERAGALLO:
– Prepara una deliciosa ensalada de pollo con lechuga o un panqué de plátano y nuez para complementar tu comida.
– ¿Enchiladas verdes o enchiladas rojas?
