Coliflor en salsa de cacahuate

La coliflor es una hortaliza muy apreciada por su sabor. Se puede utilizar de distintas maneras, tanto cruda como cocinada. Es una fuente importante de vitaminas y minerales. Además aporta fibra y es un alimento bajo en calorías.

Hoy te mostraré como preparar una coliflor en salsa de cacahuate, es una receta muy fácil y deliciosa.

Lo que necesitas

• 1 coliflor grande
• 1/4 de cebolla
• 2 ajos
• 2 o 3 chiles de árbol
• 1/2 taza de cacahuate
• pimienta negra
• una pizca de tomillo seco
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• aceite de olivo
• sal
• cilantro para decorar
• agua la necesaria

Nivel de dificultad

Fácil, requiere de 20 a 25 minutos en su preparación.

Preparación

• Coloca agua en una cacerola y ponla a hervir.
• En un sartén agrega un poco de aceite, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajos, 1/2 taza de cacahuate, 2 o 3 pimientas enteras, una pizca de tomillo seco y 2 o 3 chiles de árbol. Comienza a freir todo.
• Poco a poco todo los ingredientes iran tomando color y los vas a retirar cuando todo esté bien doradito. Cuida que los chiles no se quemen para que no se amarguen.
• Agrega todos los ingredientes al vaso de la licuadora y añade una chucharadita de vinagre de manzana, 2 cucharadas de aceite de olivo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 taza de agua. Licúa hasta que se forme una salsa espesa y cremosa.
• En el agua que ya está hirviendo, agregar la coliflor entera y cocina por 10 minutos .
• Utiliza el mismo sarten para calentar la salsa de cacahuate.
• Retira la coliflor y coloca en un molde para horno y corta el tallo para que quede plana.
• Barniza la coliflor con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta molida.
• El horno está precalentado a 375°F que son 190 °C y hornea de 20 a 25 minutos hasta que esté bien doradita.
• Retira del horno y baña la coliflor con la salsa de cacahuate.
• Decora con cilantro y cacahuates bien picaditos.
• Y ¡está lista para servir!

Coliflor en salsa de cacahuate

Se acompaña con

Esta receta es perfecta como plato principal y se puede acompañar con arroz blanco.

¡Disfrútala, es deliciosa!

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Coliflor en salsa de cacahuate

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