Cómo hacer verdolagas con carne de puerco
Una combinación única con un sabor muy especial. La verdolaga es una planta que es ampliamente encontrada en México aunque sus orígenes se remontan a la antigua China y la India donde se considera que posee cualidades medicinales.
Sin embargo en México se ha convertido en parte de los platillos de la cocina tradicional y uno muy típico es la combinación con carne de puerco.
Te muestro como hacer verdolagas con carne de puerco y ¡harás feliz a tu familia!
Lo que necesitas
- 1 kg de carne de puerco
- 2 kg de verdolagas (previamente lavadas y desinfectadas)
- aceite vegetal comestible al gusto
- 1/2 cebolla mediana
- consomé de pollo en polvo al gusto
- 2 chiles serranos
- cilantro al gusto
- 1/2 kilo de tomate verde
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
Nivel de dificultad
Puedes prepararlo en casa con una hora y media previa a la comida. Es fácil de preparar.
Preparación
- En una olla agrega un poco de aceite, enciende el fuego de la estufa y ya que esté caliente, agrega los trozos de carne para sellarlos por todos lados unos minutos y que no pierdan su jugo al cocinarlos.
- Vierte agua hasta cubrir la carne previamente sellada, agrega la cebolla y la hojita de laurel, y sal al gusto.
- Una vez que suelte el hervor reduce la flama y deja cocinar a fuego lento por 1 hora aproximadamente; revisa la cocción de la carne, debe estar blandita.
- En otro recipiente coce los tomates con los chiles serranos, el cilantro y ajo hasta que los tomates estén cocidos o comiencen a reventar.
- Agrega a la licuadora los ingredientes anteriores una vez que se enfríen y licua perfectamente por unos minutos.
- Vierte lo anterior en una olla precalentada con aceite y cocina durante 10 minutos y agrega dos tazas de caldo de la cocción de la carne de puerco.
- Finalmente agrega la carne y las verdolagas y un poco de consomé de pollo en polvo al gusto y deja hervir durante 10 minutos más.
- Tus verdolagas con carne de puerco ¡Están listas para servirse!
Se acompaña con
Las verdolagas con carne de puerco se sirven calientes y suele acompañarse de tortillas de maíz, frijoles y un poco de arroz.
¡Disfruta las Verdolagas con carne de Puerco!
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