Cómo hacer rajas poblanas con crema y elote.
Si quieres probar un plato autenticamente mexicano no te pierdas esta receta de rajas poblanas con crema y elote.
Su sabor es súper característico y a pesar de ser chiles, no tienen un sabor picante así que cualquiera puede disfrutar de su increíble sabor. Esta receta es ideal en epoca de cuaresma.
He aquí lo que necesitas para prepararla:
Lo que necesitas
- 3 chiles poblanos grandes
- 1 taza de granos de elote
- 1 1/2 taza de crema agria
- 1/2 cebolla cortada en juliana
- 1/4 de barra de mantequilla
- Consomé de pollo al gusto
Nivel de dificultad
Fácil, requiere unos 30 min en su preparación.
Preparación
- Poner los chiles poblanos sobre un comal o directamente sobre la flama para tatemarlos, dando vueltas constantemente para que no se quemen.
- Después de que la piel de los chiles se haya dorado e inflado, guárdalos en una bolsa de plástico para que suden, por 15 minutos aproximadamente.
- Pasado este tiempo, limpia los chiles, retirando la piel, las venas y semillas. No metas al agua para retirar semillas y piel, le quitaras el sabor al chile.
- Corta los chiles ya limpios en tiras y reserva.
- Por otro lado, en una cacerola, agrega la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva y calienta.
- Agrega la cebolla cortada en juliana, mueve hasta que esté acitronada o transparente.
- Añade los chiles en tiras, los granos de elote, la crema, un poco de consomé de pollo en polvo.
- Tapa la cacerola y deja cocinando por 10 minutos a fuego bajo.
- Rectifica el sabor, si hace falta sal, agrega otro poco de consomé de pollo en polvo o simplemente un poco mas de sal.
Se acompaña con
Las rajas poblanas con crema y elote son ideales para una taquiza. Sobre una tortilla calientita, sirve un poco de rajas con crema y ¡a disfrutar su gran sabor! También las puedes servir como guarnición, acompañando a una deliciosa carne asada, ¡te va a encantar!
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