Flautas de Pollo: Crujientes y Llenas de Sabor.

Las flautas son un platillo tradicional mexicano que ha deleitado paladares por generaciones. Estas tortillas enrolladas y fritas, rellenas de diversos ingredientes, son especialmente populares en el norte y centro de México. En particular, las «Flautas de Pollo» ofrecen una combinación deliciosa y crujiente que es difícil de resistir. Su nombre proviene de su forma alargada y delgada, similar a la de una flauta musical. Aunque su origen exacto es incierto, se cree que las flautas son originarias de Sinaloa, aunque también se menciona su popularidad en la Ciudad de México desde tiempos antiguos.

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Lo que necesitas

• 12 tortillas de maíz
• 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
• 1/2 taza de aceite para freír
• 1/4 taza de crema
• 1/4 taza de queso rallado (puede ser queso fresco o cotija)
• 1/4 taza de lechuga finamente picada
• Salsa roja o verde al gusto
• Sal al gusto

Nivel de dificultad

Fácil, requieres 30 minutos en su preparación.

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Preparación

• Calienta las tortillas en un comal o sartén para que sean más flexibles.
• Coloca una porción de pollo deshebrado en el centro de cada tortilla.
• Enrolla la tortilla de forma ajustada, asegurándote de que el pollo quede bien sellado dentro.
• Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
• Fría las flautas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
• Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
• Sirve caliente.

Flautas de Pollo: Crujientes y Llenas de Sabor.

Se acompaña con

Las Flautas de Pollo se disfrutan mejor acompañadas de crema, queso rallado, lechuga picada y salsa al gusto. También puedes ofrecer guacamole y rodajas de tomate para complementar el sabor.

¡Buen provecho y viva la tradición culinaria mexicana!

Contexto

Las flautas de pollo son un plato popular en la cocina mexicana, conocido por su deliciosa combinación de sabores y texturas. Aquí tienes algunos datos interesantes sobre las flautas de pollo:

1. Origen histórico: Las flautas tienen sus raíces en la gastronomía mexicana y se cree que se originaron en el estado de Sinaloa, aunque también son populares en otras regiones de México. Su nombre, «flautas», se debe a su forma alargada y delgada, que se asemeja a una flauta musical.
2. Variedades regionales: Aunque las flautas de pollo son las más comunes, también se pueden encontrar variantes que utilizan otros rellenos, como carne de res, cerdo o incluso papa. Cada región de México puede tener su propia versión de este plato, con ingredientes y técnicas de preparación ligeramente diferentes.
3. Tradición culinaria: Las flautas son un ejemplo de la creatividad y la versatilidad de la cocina mexicana. A menudo se sirven como aperitivo, botana o incluso como plato principal en fiestas y celebraciones. Se acompañan típicamente de salsa, guacamole, crema y queso fresco, lo que añade aún más profundidad de sabor al plato.
4. Influencia internacional: La popularidad de las flautas de pollo ha trascendido las fronteras de México y se han convertido en un plato apreciado en muchos otros países, especialmente en Estados Unidos, donde son comunes en restaurantes mexicanos y en la cocina casera inspirada en la comida mexicana.
5. Técnica de preparación: La preparación de las flautas de pollo involucra enrollar tortillas de maíz rellenas de pollo previamente cocido y desmenuzado. Estas se fríen hasta que estén crujientes por fuera y se sirven calientes, creando una experiencia sensorial única que combina la textura crujiente con el relleno suculento.

Las flautas de pollo no solo son una delicia culinaria, sino también un ejemplo de la rica tradición gastronómica de México y su capacidad para inspirar y deleitar a personas de todo el mundo con sus sabores auténticos y reconfortantes.

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